ליקר-דבש לראש-השנה
מצד אחד, נכון שכבר עסקנו בליקרים ומצד שני, נכון שהסתיו באופן רשמי מתחיל רק ב-22 לספטמבר, אבל באופן מעשי הוא נוכח כאן מאמצע אוגוסט: חצבים ראשונים, חבצלות החוף ומסעי העננים.
לוח השנה היהודי, שהוא בעיקרו לוח ירחי המסתנכרן כל ארבע שנים עם לוח השמש (שנה מעוברת), נקבע במאה הרביעית על ידי הסנהדרין (הכנסת של אז שהייתה הרבה יותר ראויה מהכנסת של היום), כך שראש–השנה הארץ–ישראלי, שחל בראש חודש תשרי, זמנו מבוסס על עונות השנה והחקלאות של עובדי אדמה.
על הלוח “האזרחי”, הנוצרי/ גרגוריאני, ראש השנה שלנו נע בין ספטמבר לאוקטובר, ולכן, כשאנחנו לקראת סוף אוגוסט יש בדיוק זמן להכין ליקר דבש לראש השנה שחל בתאריך הלועזי 2.10.24, ואולי למתק במשהו את ימינו ואת תקוות השנה הבאה.
הכינו כי זה פשוט, וחלקו שי לכל מי שזקוק למשהו מתוק בימים אלו ולימים הבאים עלינו, ואולי גם בדרך זו, נביא רגע של חסד לקרובים ורחוקים, למשפחות של חטופים ולפליטים ומפונים, לפצועים ולמילואימנקים ומשפחות השכול, כל אחד מאיתנו ודאי מכיר מישהו שזקוק למגע של נוחם. ודאי על סיפה של שנה חדשה, וודאי חמישה ימים לפני תום השנה הנוראה שהייתה.
חומרים:
צנצנת זכוכית של 1 ליטר, מכסה עם אטימה טובה.
1 בקבוק משקה אלכוהולי לטעמכם: וודקה, ערק, ברנדי, רום.
1 כוס דבש
תבלינים לבחירתכם:
א. תבלינים חמים: כל אחד לחוד או כולם יחד:
2 מקלות קינמון
6 מסמרי ציפורן
½ אגוז מוסקט שלם לא טחון
10 תרמילי הל
2 כוכבי אניס
ב. צמחי תבלין: כל אחד לחוד או כולם יחד, ואז לשים רבע כמות מכל אחד
10 עלי מרווה טריה
20 עלי לואיזה/ נענע
חופן גדוש עלי זעתר טריים
8 עלי דפנה טריים
ענף רוזמרין
הוראות הכנה:
1. לצקת אלכוהול ודבש לתוך הצנצנת ולערבב היטב עד שהדבש נמס.
2. להוסיף את התבלינים על-פי בחירתכם.
3. לשמור במקום חשוך, או מכוסה היטב במגבת על השיש.
4. חשוב להקפיד לערבב כל שבוע.
5. אחרי חודש, לסנן את הליקר מתבליניו, להעביר לבקבוקי זכוכית קטנים (לחלוקה) או אחד גדול, ולשמור במקרר.
כל בקבוק זכוכית בשימוש מיחזורי מתאים לעניין.
הערה חשובה:
אם הליקר חריף לכם מדי, כלומר אחוזי האלכוהול גבוהים מדי, הוסיפו לו אחרי הסינון, לצנצנת בכל פעם חצי כוס של מים רתוחים קרים, עד שיגיע לטעמכם.
הרעיון של הפינה הוא להציע טקסט זמין בשלוף שיהיה בעת הצורך, שלא מאחסנים במוח, אלא בכיס.
מוזמנים לשמור הן בכיס הפיזי, מודפסים דרך האתר, והן בכיס הוירטואלי, בכל מקום בו תבחרו לשמור (טלפון נייד, טאבלט, מחשב הנייד, מחשב הנייח).
שבת שקטה ושיבת כל חטופינו בשלום
נעמי