מרק תירס בניחוח אסייתי

מתכון מתוך הבלוג Toucfood

מצרכים:

• כ-3 כפות שמן זית
• שקית גרגרי תירס קפואים (800 גר’), או 2 קופסאות שימורי תירס מסוננות, או הכי טוב: 3-4 קלחי תירס. התירס הלבן מהמיניכל – מעולה! רק להוריד את הגרעינים מהקלח בעזרת סכין.
• 2 גזרים מקולפים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל חתוך לקוביות בינוניות
• 3 שיני שום חתוכות גס
• 1 כפית ג’ינגר מגורר
• ½ כוס קוואקר (שיבולת שועל) להכנה מהירה (לא חובה)
• 5-6 כוסות מרק עוף/ירקות/מים
• ¼ כוס רוטב צ’ילי מתוק
• 2  כפות סויה
• 1  כפית מלח
• פלפל שחור טחון לפי הטעם
• קמצוץ אגוז מוסקט
• 10 עגבניות שרי חתוכות ל-4
• 1 כפית שמן שומשום

אופציונאלי להגשה: חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוץ (כמובן שעדיף של החממה!).

טיפ: המרק ישמח גם לחצי כוס קרם קוקוס או שמנת מתוקה בסוף הבישול.

הוראות הכנה:

1. בסיר בינוני/גדול מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד ששקוף
2. מוסיפים את קוביות הגזר, מערבבים ומטגנים עוד כ-5 דקות
3. מוסיפים את השום והגינג’ר, מערבבים ומטגנים עוד כדקה
4. מוסיפים כ-3/4 מגרגרי התירס, מערבבים ומטגנים עוד כ-5 דקות
5. מוסיפים את ציר העוף/ירקות/מים רותחים
6. מוסיפים את הקוואקר, הסויה, רוטב הצ’ילי המתוק, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט, מערבבים ומחכים לרתיחה
7. מבשלים עוד 15 דקות על להבה חלשה-בינונית, או עד שהגזר מתרכך
8. מסירים מהאש וטוחנים עם בלנדר מוט או בבלנדר רגיל
9. מרתיחים שוב את המרק, מוסיפים את קוביות עגבניות השרי ואת התירס שנשאר, מבשלים עוד 2 דקות
10. מכבים את האש ומערבבים פנימה כפית שמן שומשום

זהו! מוכן! מגישים חם עם כוסברה או פטרוזיליה קצוצות.

בתאבון, וספרו לנו איך יצא!

שבת שלום, דנית ואופיר